SPIRITS

Angelicus

Charlesville

Abaddon

Epona

Camulos

Ignis Templi

Den crawaet

Rumbelbeet

Angelicus

Herbal London Dry Gin.
500ml
43% vol

Angelicus Gin is puur een perfect degustief , maar kan ook als aperitief gedronken worden, met wat ijs of in een cocktail. Als gin-tonic is het omwille van zijn zeer kruidig karakter, aanbevolen om Angelicus Gin te combineren met een schijfje limoen of pompelmoes, eventueel een stukje zoethout en een tonic met citrus toetsen (Fever Tree Mediterranean Tonic Water, Erasmus Bond Dry Tonic).

CHARLESVILLE

Dark and golden rum.
500ml
40% vol
Aged on charred french oak

Het recept van Sas Distilleries is gebaseerd op een Franstalig recept uit het begin van de 19de eeuw. Eerst wordt de melasse in vergisting gezet en na afloop van dit proces gedistilleerd. Vervolgens wordt het distillaat kort gerijpt op nieuwe Franse eik (Golden Rum) of gebrande Franse eik (Dark Rum). Geniet van de zachte en volle smaak van Charlesville Rum puur, on the rocks of in een heerlijke cocktail.

Abaddon

absinthe.
500ml
68% vol

Om Abaddon absinthe te creëren, maken we eerst een zuivere graanalcohol, deze macereren we in een grote hoeveelheid kruiden, waarna een tweede distillatie volgt. Deze blanke spirit wordt opnieuw gemacereerd waardoor de drank zijn groene kleur krijgt. Het is een intens en explosief kruidig distillaat, men kan het puur genieten of in een cocktail, of zoals een pastis met wat ijs en water.

Epona

eau-de-vie of strawberries
350ml
43% vol

Epona eau-de-vie van aardbeien is een zeer aangenaam degustief, maar laat zich ook prachtig combineren met een rosé of demi-sec schuimwijn; een paar druppels bij de zachtzoete mousserende wijn en je hebt een verrassend en origineel aperitief met de intense aroma's van aardbeien, een waar genot!

Camulos

eau-de-vie van Doyenné Pear
350ml
43% vol

In een eerste stap gaan we de rijpe, zoete peren persen, om dan perenwijn te maken van dit sap met een specifieke geselecteerde gist. Na de fermentatie wordt de perenwijn gedistilleerd tot een exclusieve eau-de-vie met zeer rijke smaak en aroma van peren. Om een fles van 350ml te maken, hebben we meer dan 2kg peren nodig.

Ignis templi

Whisky, single cask
500ml
44% vol
Aged on charred french oak

Het distillaat werd meer dan drie jaar gerijpt op medium toasted Franse eiken vaten. Omdat onze distilleertechniek zo traag is, zijn de dampen tijdens de distillatie steeds in evenwicht, wat ons toelaat om volledige controle te hebben over de samenstelling van het hart van het distillaat: enkel de beste fractie wordt geselecteerd voor rijping. Ignis Templi is een delicate gouden whisky, met toetsen van mout, vanille en een lange nasmaak van boter.

Den Crawaet

Jenever
500ml
36% vol
Aged on charred french oak

Het recept voor de ambachtelijke oude graanjenever dateert uit 1610. Met een alcoholpercentage van 36% wordt deze authentieke graanjenever gerijpt op Franse eiken vaten. Deze is gemaakt zoals onze voorvaderen jenever dronken.

Rumbelbeet

spirit made from sugar beats
500ml
40% vol
Aged on charred french oak

Bij Sas Distilleries hebben we besloten om er een kwalitatieve gedistilleerde drank met een bijzondere smaak van te maken, een volwaardig alternatief voor de klassieke rum, en volledig van eigen bodem.

Review of W3Schools:

Rumbelbeet is een nieuwe klasse van gedistilleerde producten, ontwikkeld door Sas Distilleries.

Het hele verhaal komt voort uit de wil om te innoveren, het willen gebruiken van lokale producten en het ambachtelijk stoken.

Sas Distilleries heeft sinds 2015 een rum in haar gamma, Charlesville, de tot op heden enige op Belgisch grondgebied gestookte rum, voor zover bekend. Charlesville Rum is gebaseerd op een oud recept uit begin 1800. Rum staat gedefinieerd in de verordening 110/2008 als een product verkregen uit rietsuikerproducten, een gewas dat niet lokaal kan geteeld worden.

Tijdens de COVID19 lockdown van maart – juni 2020 hebben we bij Sas Distilleries de reflectie gemaakt van het belang van lokale producten uit lokale grondstoffen, en zijn we op het idee gekomen om een analoog product te maken van bietsuikermolasse in plaats van rietsuikermolasse.

Dit product mag dan echter niet de naam ‘rum’ dragen, dus we hebben het met de naam ‘rumbelbeet’ gedoopt:

Met ‘rumbel’ maken we de referentie naar ‘rumbullion’, een Engelse slangterm voor tumult, opschudding, een term waar ook rum vermoedelijk zijn oorsprong in vindt. Met onze drank willen we graag de liefhebber van gedistilleerde dranken verrassen, zijn wereld op zijn kop zetten, ofte ‘opschudden’
 ‘bel’ als referentie naar een typisch Belgisch product van een Belgische grondstof
‘beet’ van suikerbiet, ook beetwortel genoemd

Het vergisten en stoken van suikerbietproducten is op zich niet nieuw, dit wordt reeds op grote schaal uitgevoerd voor de productie van bio-ethanol, een plantaardige brandstof.

Ook de geschiedenis van de suikerbiet als grondstof voor suiker is ook wel bijzonder.

Tot het begin van de 19e eeuw werd er in Europa voldaan aan de binnenlandse vraag naar suiker met de opbrengst van suikerriet uit de koloniën in Azië en Amerika, maar de Franse revolutie en de komst van Napoleon heeft gezorgd dat er een alternatieve grondstof voor suiker moest gevonden worden. Door de Continentale blokkade in 1806 viel de Europese handel in rietsuiker stil.

In 1747 had een Duitse chemicus Andreas Margraff al een procedé ontwikkeld om suiker te produceren uit bietensap. Zijn leerling, Karl Achard, heeft dit proces nog verder verbeterd en in 1802 had hij een experimentele suikerfabriek opgestart in Duitsland. Dit was een succes en er werd In Duitsland hierrond gestart met verschillende fabrieken. De Fransen waren onder de indruk, en namen het procedé al gauw over. Napoleon gaf de landbouwers in zijn rijk, voornamelijk in België en Nederland, het bevel om ettelijke duizenden hectaren aan landbouwgrond voor suikerbietenteelt aan te wenden.

Na de handelsblokkade kwam de rietsuiker terug op de markt, en het duurde nog tot 1848 in België en tot 1860 in Nederland,  tot de bietsuiker echt doorbrak. Toen werd namelijk de slavernij afgeschaft en de suikerrietplantages verloren hun gratis arbeidskrachten, waardoor de prijs van rietsuiker enorm steeg. Hierdoor werd de bietsuikerproductie meteen zeer rendabel. Sinds dan is het telen van suikerbieten en de bietsuikerproductie steeds belangrijker geworden in onze contreien.

De afbeelding op het etiket, ‘Mr. Rumbelbeet’, is gebaseerd op een 19e eeuwse reclame voor cosmetica, vermoedelijk geïnspireerd op het werk van Amédée Varin - L'Empire des légumes.